ต้มกระทิเนื้อหนาง : เป็นแกงกะทิที่ส่วนประกอบด้วยเนื้อหนาง , มะพร้าวขูด , พริกขี้หนู , หอมแดง , กระเทียม , ข่าหั่นท่อนยาว 3 ซม. ตะไคร้หั่นท่อนยาว , ขมิ้นหั่นท่อนยาว , น้ำตาลปี๊บ , น้ำปลา

วิธีการปรุง : โดยนำน้ำตาลกับน้ำปลาคลุกเคล่าให้ทั่วแล้วจึงใส่เนื้อหนางพริกขี้หนู คนอีกครั้งแล้วราดด้วยกะทิ และทิ้งไว้พอเดือดก็ามารับประทานได้ทันที

หนังสือ อาหารภาคใต้